Azienda Agricola Vetua

Monterosso al Mare SP

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L’Azienda Agricola Vétua nasce nel 2010 nel cuore delle Cinque Terre, a Monterosso, a seguito del ritrovamento alcuni anni fa di tre antichi vitigni autoctoni, Piccabùn, Frappelà, Brujapagià, recuperati grazie alla collaborazione con il CNR.

Da qui l’idea che il lavoro antico non vada perso e che ancora una volta la natura e la terra possano dare sostentamento, facendo perno sulle tradizioni di casa: nella conduzione del vigneto, sempre con il grande rispetto che si deve; e in cantina, con semplicità e attenzione.

La lavorazione con spalliere e potatura a ventaglio porta presto ottimi risultati in un vigneto vocato a questa coltivazione, protetto dai venti di mare e esposto a Sud – Sud Ovest a 180 metri sul livello del mare. La coltivazione è attenta alla fertilità del suolo e non fa uso di diserbanti né concimi chimici.

Nelle due piccole vigne a picco sul mare di poco più di mezzo ettaro che si trovano percorrendo il sentiero azzurro che collega Monterosso e Vernazza, oltre ai tre vitigni recuperati, vengono allevati altri tre classici delle Cinque Terre: Bosco, Vermentino, Albarola che, ben dosati con antica sapienza, compongono l’armonia del Vétua.

Vino bianco ottenuto nel rispetto della natura e molto apprezzato dagli intenditori, è vinificato in acciaio senza l’utilizzo del freddo, con breve macerazione di circa 48/72 ore sulle bucce per favorire l’estrazione delle componenti aromatiche. Segue un affinamento di circa sei mesi sui lieviti prima dell’imbottigliamento. Le bottiglie prodotte sono in media 2.500 all’anno.

Il Sogno della Sirena Rosso rappresenta una piccola produzione di circa 1.000 bottiglie all’anno ottenute da uve Merlot al 60%, Cabernet Sauvignon e Sangiovese, di cui una minima parte fa un breve passaggio in legno.

Vini:
• Vétua Bianco (Piccabùn, Frappelà, Brujapagià, Bosco, Vermentino, Albarola)
• Il Sogno della Sirena Rosso (Merlot 60%, Cabernet Sauvignon, Sangiovese)

Per visite in cantina o degustazioni si prega contattare:
Cell. 320.9382203
oppure scrivere a: aavetua@gmail.com

vetua-territorio — Vétua - Il Territorio

vetua-sebastiano-catania — Vétua - Sebastiano Catania

vetua-miriam-rossignoli — Vétua - Miriam Rossignoli

I Prodotti

I prodotti dell’Azienda Agricola Vétua

Vétua bianco

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Caratteristiche
Di colore giallo dorato intenso con riflessi cristallini, al naso intensa mineralità con sentori di erbe aromatiche, spezie, fieno, ed agrumi, al palato fresco e con sapidità spiccata

Varietà delle uve e zona di produzione
Viene prodotto sugli impervi pendii della località Vettora (Vétua in dialetto) a Monterosso al Mare con uve autoctone Bosco 50%, Albarola 20%, Vermentino 10% e con ulteriori 3 uve pressoché scomparse e recuperate con grande dedizione Piccabùn 10% e Frappelà e Brujapagià 10%

Vinificazione, fermentazione e affinamento
Vinficazione in rosso in acciaio senza l’utilizzo del freddo con breve macerazione per circa 72 ore sulle bucce, svinatura senza bucce, segue affinamento di circa 6 mesi sui lieviti

Tipo di allevamento
A spalliera con potatura a ventaglio

Resa delle uve per ettaro
Max 75 q.li

Resa in vino
Max 75%

Gradazione alcolica
12 – 14% vol. a seconda delle annate

Acidità totale
Min 4,5 g/l

Estratto secco
Min 24 g/l

Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnamento delle specialità della cucina ligure, in particolare a base di pesce, crostacei e carni bianche

Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 14-16°C per valorizzarlo al meglio, in bicchieri a calice di media misura. Conservazione in scomparti in luogo fresco e asciutto

Il Sogno della Sirena Rosso

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Caratteristiche
Di colore rosso intenso con leggeri riflessi metallici, al naso sentori di frutti rossi e marmellata di prugne, al palato denota struttura, con sapore di more, piacevolmente aspro

Varietà delle uve e zona di produzione
Merlot 50% Cabernet Sauvignon 30% e Sangiovese 20%, viene prodotto con uve provenienti per il 20% da vigneti della Tenuta e per la restante parte da selezionati vigneti toscani, in attesa di poter ampliare la produzione aziendale

Vinificazione, fermentazione e affinamento
Macerazione sulle bucce per 10 giorni, affinamento in botti di acciaio per 18 mesi

Tipo di allevamento
A spalliera con potatura a ventaglio

Resa delle uve per ettaro
Max 75 q.li

Resa in vino
Max 70%

Gradazione alcolica
14,5% vol.

Acidità totale
Min 4,5 g/l

Estratto secco
Min 33 g/l

Abbinamenti gastronomici
Ideale per accompagnamento delle specialità della cucina ligure a base di carne e primi piatti au tuccu

Come servirlo e conservarlo
Viene servito ad una temperatura di 14-16°C, in bicchieri a calice di media misura. Conservazione in scomparti in luogo fresco e asciutto

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